CIKK
Étteremnyitás járvány idején – 101 Bistro
– Keve Márton, tulajdonos, séf, 101 Bistro
Keve Marci és tulajdonostársai a Covid-lezárások közepén fogtak étteremnyitásba. Olvasd el a Marcival készült interjúnk a 101 Bistroról!
Hírek, szakmai vélemények, tudásalapú üzenőfal.
A Piqniq Budapest ezen a felületen kíván teret biztosítani minden olyan szakmai információnak és gondolatnak, amely építi a magyarországi gasztroközösség tagjait.
Ha érdemesnek tartod gondolataidat, szakmai tapasztalataidat bizonyos témakörhöz kapcsolódóan, akkor írd meg nekünk a piqniqhungary@gmail.com e-mail címre!
CIKK
Fenntartható vendéglátás
– Felcser Dávid, tulajdonos, Reggeli (Pécs)
A Piqniq blogjának új bejegyzésében Felcser Dávid, a pécsi Nappali és Reggeli vezetője a fenntartható vendéglátásról írt nektek bővebben!
CIKK
Tegyük élhetővé a vendéglátást!
– Gréczi Szilárd, üzletvezető, Espresso Embassy
A Piqniq felületein többször előkerült már az ‘élhető vendéglátás’ fogalma. Gréczi Szilárd beleásta magát a témába, és a mostani helyzetre vetítve mondja el, miért olyan fontos, hogy a vendéglátásban egyre inkább ez a hozzáállás legyen az alapvető.
CIKK
Otthoni kávézás – magasabb szinten
– Tóth Sándor (A Kávé Háza), Antalóczy György (Flow Coffee)
Praktikák otthoni kávézáshoz. Két kávés szakember segítségével most megtanulhatsz minőségi kávét készíteni, legyen szó cupping módszerről, filter kávéról vagy kotyógós kávéfőzőről.
CIKK
„Mi a fine dining?”
– Várvizi Péter – élelmiszermérnök, séf
Mi a fine dining? – Gondolatok a fine “dining” fogalmáról, kontextusáról.
