Csaplár Judit – üzletvezető, Almalomb, Hosszúhetény
Ásványi Rita | Csaplár Judit
Ásványi Rita és Csaplár Judit öt éve vágtak bele Hosszúhetényben a mai Almalomb épületei és a helyi vízimalom felújításába. Vendéglátós tapasztalat nélkül az értékmentésre fókuszáltak úgy, hogy a műemlék épületek ne csak megújuljanak, hanem közösségi funkciót is kapjanak.
Az Almalomb megjelenése ma letisztult, egyszerű, inkább indusztriális jellegű, Judit koncepciója szerint ez teszi őszintévé az épületegyüttest. Nincsenek felesleges díszítések és oda nem illő tárgyak a terekben, minden kapcsolódik a helyszínhez, és funkcióval bír. A felújítás során a legmodernebb technológiákkal dolgoztak, de törekedtek arra, hogy amit lehet, magyar kézművesektől és gyártóktól szerezzenek be. Így alakult ki az a stílus, ami egyediséget kölcsönöz a birtoknak.
