Média és újságírás a gasztronómia területén
A gasztrotartalom-gyártás jelene és jövője. Gasztropszichológus, médiaszakértők és újságírók beszélgettek a gasztro média problémáiról.
Összekötjük
a gasztronómia
szereplőit
Inspirálódj, fejlődj, szerezz új kapcsolatokat, kérdezz és építs gasztroközösséget velünk!
RÓLUNK
Szakmai rendezvények, workshopok, tudásmegosztás
A Piqniq Budapest célja a hazai gasztroközösség – vállalkozások, szakemberek és érdeklődők – támogatása eszközökkel, információval és tudással a pozitív változások eléréséért. Teret adunk a fejlődésnek, a tanulásnak, a közösségépítésnek.
Nézd meg a Piqniq és a Mastercard közös kampányát!
Tanulj, fejlődj!
Nagykép a gasztronómiáról.
ESEMÉNYEK
Korábbi eseményeink
Az eddigi rendezvényeink képes és szöveges anyagait itt találod!
Nézd meg
Márkaépítés a gasztro-vállalkozásokban
Beszélgetés arról, mit jelent a márkaépítés a hazai gasztrovállalkozásokban, és hogyan lehet vállalkozóként ezt a szemléletet elsajátítani.
Üzletnyitás workshop x Freyja – the croissant story
Interaktív előadás az üzletnyitás folyamatáról a tervezéstől az engedélyeztetésen át egészen a megnyitásig.
Kávéhelyzet a hazai vendéglátásban – tegyük helyre az alapokat!
A hazai kávé helyzetet és a kávés kínálat alapvető kérdéseit jártuk körbe.
Húsevők vs vegánok – a gasztronómia üzlet, nem háború.
Beszélgetés a vegán és húsmentes trendekről, az ezzel kapcsolatban felmerülő új kihívásokról és a tendenciához való felzárkózás lehetőségeiről.
Cukormáztól a profitig – mi kell a sikeres süti bizniszhez?
Mi zajlik egy sütis vállalkozás kulisszái mögött? Mitől lesz sikeres? Hogyan tud később szintet lépni és fejlődni?
Gyere el következő eseményünkre!
Tanulj és fejlődj velünk!
Eseményeinkről a Piqniq Facebook-oldalán értesülhetsz
Figyelj — kövess!
febr.2.csütörtök - febr.2.csütörtök
Média és újságírás a gasztronómia területén
HorizontErzsébet körút 13.Budapest,1073 Map
Piqniq Budapest x Nosalty
Média és újságírás a gasztronómia területén - a tartalomgyártás és a tartalomfogyasztás jelentősége
„A médium maga az üzenet.” – Marshall McLuhan
McLuhan, a múlt századi tudós, a médiaelmélet nagy jelentőségű kutatója azt állítja, hogy minden médium az emberi érzékelés kiterjesztése, ezért a médiumok, ahogy változnak, időről időre alapvetően átformálják az emberi kultúrát.
A médiaszektor egyre gyorsabb ütemben változik, ahogyan a kor tartalomfogyasztója is teljesen új igényeket támaszt a médiumok irányába. Mindemellett a gasztronómia napjaink meghatározó témájává vált, a hagyományos - online és print - felületekről is ömlik az ilyen jellegű tartalom. Szemtanúi lehetünk annak a folyamatnak, amelynek során a közösségi felületeken való sztorizás elnyomja az értékes tartalmakat.
Ez a jelenség okozza, hogy sem a gasztronómiai újságírás szereplői, sem a szektorhoz kötődő, vállalkozásukat kommunikáló szakemberek sincsenek ma könnyű helyzetben.
A Piqniq Budapest és a Nosalty közös februári eseményén gasztropszichológus, médiaszakértők és újságírók beszélgetnek a gasztro média problémáiról.
Mi a gasztronómiához köthető témák hihetetlen népszerűségének oka, mindent el lehet adni egy jó kajafotóval? Nem vezet kiégéshez a kontroll nélküli tartalomgyártás? Milyen a hagyományos gasztronómiai újságírás jelene és jövője? Milyen kommunikációs lehetőségei vannak a kor gasztro vállalkozójának?
PROGRAM
17:30 - Kapunyitás - érkezés, regisztráció
18:00 - 18:30 - Gasztroszemantika - az étel üzenete - előadás
Aki mesél:
Forgács Attila gasztropszichológus
18:30 - 19:00 - Olvassuk, hallgatjuk, nézzük, csináljuk, osztjuk – Mi az? A gasztro tematika helye és szerepe a kortárs médiakultúrában - előadás
Aki mesél:
dr. Guld Ádám médiakutató
19:00 - 20:00 - A gasztro tartalomgyártás jelene és jövője - kerekasztal
Akik beszélgetnek:
- Bánlaki D. Stella - a Forbes főmunkatársa Bánlaki D. Stella újságíró
- Hering András - a Nosalty főszerkesztője
- Papp Regina - a We Love Budapest főszerkesztője
- Szauer Judit - gasztro-kommunikációs tanácsadó Szauer Judit Gasztro PR
A kerkeasztalbeszélgetést Kormos Dalma - PR kommunikációs tanácsadó, a Bridge Budapest és a Nyitottak vagyunk kommunikációs vezetője moderálja.
Dalmának évtizedes tapasztala van a gasztro terület kommunikációjában, ma a SALT Budapest és a TOPRUM kommunikációját fogja össze.
20:00 - 21:00 Gasztro networking
KIKET VÁRUNK
Az eseményre főként azokat várjuk, akik üzletnyitás előtt állnak vagy már meglévő helyet üzemeltetnek, és bővítenék ismereteiket média és újságírás témában, illetve azokat, akik kíváncsiak - magánemberként vagy vállalkozóként -, mi a jelene és a jövője a gasztro tartalomgyártásnak, illetve vállalkozóként hogy érdemes használni ezeket a felületeket.
Időpont: 2020. február 27. (csütörtök) 18:00 - 20:00
Regisztráció: 17:30 órától
Helyszín: Horizont
Gyűjts inspirációt, fejlődj, szerezz új kapcsolatokat, kérdezz és építs velünk gasztronómiai közösséget!
____
JEGYVÁSÁRLÁS: bit.ly/390uDNI
Jegyár: 3500 Ft
Jegyár Horizont menüvel: 5100 Ft
HORIZONT menü
🥪 Horizont canapé sandwich kostolósor
Polipos waffini
Chaitea habos waffel
Törökmogyorós kecskesajt
A Horizont menü rendelése a helyszínen csak limitált számban lesz lehetőség, érdemes megrendelned a vacsorádat már most!
____
GASZTRO NETWORKING x HORIZONT
Az esemény után a Horizont csapata biztosít teret és egy szuper menüt azok számára, akik szívesen maradnak az esemény után kötetlenül beszélgetni velünk és egymással.
✨🤸🏻♀️ Ismerkedj. Kérdezz. Menj oda hozzá.
Építs gasztro közösséget velünk!... See MoreSee Less
jan.1.vasárnap - jan.1.vasárnap
Üzletnyitás workshop - így nyiss kávézót vagy reggelizőhelyet
HorizontErzsébet körút 13.Budapest,1073 Map
Piqniq Budapest
▪️gasztrovállalkozások edukációs közössége
Üzletnyitás workshop - Így nyiss kávézót és reggelizőhelyet // ISMÉTLÉS
Bajkó Péter és csapatának a neve nem ismeretlen a kávé és minőségi reggeli rajongóinak körében, olyan ma már legendássá vált helyek köthetőek hozzájuk, mint a nemrég megújult Szimply reggelizőhely - ami az egyik első reggeliző volt Budapesten, és minőségi szintjét azóta sem sokan ugrották meg -, illetve a Kontakt kávézó. Tavaly decemberben egy vagány helyszínen, az egykori Híradó mozi földszintjén vágtak bele egy különleges projektbe, megnyílt a Horizont Café, ahol a minőségi kávézásnak és brunch-olásnak biztosítanak teret.
A Piqniq Budapest következő eseményén - a Horizont csapatával közösen - egy üzletnyitási alapismeretekre fókuszáló szakmai workshop keretében betekintést nyerhetsz egy minőségi kávézó és reggelizőhely kulisszái mögé, és képbe kerülhetsz, hogyan lehet sikeres gasztro vállalkozást nyitni ezzel a népszerű profillal.
▪️PROGRAM
13:30 - Kapunyitás - érkezés, regisztráció
14:00 - 15:30 – A Horizont történet - Workshop indító ismerkedés, és közös kávézás keretében Bajkó Péter, a Szimply, Kontakt és Horizont tulajdonosa mesél az üzletről, a kulisszatitkokról, üzemeltetési tapasztalatokról
15:30 - 17:00 - Üzletnyitás az alapoktól - Rétfalvi-Kurucz Alexandra üzletnyitási tanácsadó tart interaktív előadást az üzletnyitás folyamatáról a tervezéstől az engedélyeztetésen át egészen a megnyitásig
17:00 - 17:15 - Kávészünet
17:15 - 18:00 - Gasztropénzügyek - Rétfalvi Zoltán pénzügyi mentor előadása az üzletnyitás pénzügyi tervezéséről
18:00 - 19:00 - Kötetlenül - Beszélgetés a workshop tanulságairól, kérdések, vélemények
▪️KIKET VÁRUNK
Az eseményre főként azokat várjuk, akik üzletnyitás előtt állnak, és bővítenék tervezési, pénzügyi ismereteiket, illetve azokat, akik kíváncsiak - magánemberként vagy vállalkozóként -, hogyan működik egy kávézó és reggelizőhely, mik a fő szempontok egy üzlet kialakításánál, és hogyan lehet fenntarthatóan működni.
🔺Figyelem!
A férőhelyek száma nagyon limitált, így javasolt mielőbb lefoglalni a helyedet!
JEGYVÁSÁRLÁS: bit.ly/32djkPg
Időpont: 2020. január 19. (vasárnap) 14:00 - 19:00
Regisztráció: 13:30 órától
Helyszín: Horizont
____
✨🤸🏻♀️ Gyűjts inspirációt, fejlődj, szerezz új kapcsolatokat, kérdezz és építs velünk gasztronómiai közösséget!
🔸 Figyelj. Kövess. 🔸
#piqniqbudapest... See MoreSee Less
dec.12.vasárnap - dec.12.vasárnap
Social media gasztro vállalkozásoknak - alapozó workshop
Freyja - the croissant story
Piqniq Budapest
▪️gasztrovállalkozások edukációs közössége
Social media gasztro vállalkozásoknak
- alapozó workshop kezdőknek, és nyitott haladóknak
- Mit veszít egy gasztro vállalkozás, ami nincs jelen a közösségi médiában?
- És mit veszít az, aki meggondolatlanul csinálja?
- Megengedheti ma magának egy hely, hogy ignorálja ezt az egészet, vagy úgy jelenjen meg rajta, mint a lakótelepi faliújságon?
Mára megkerülhetetlen az online jelenlét bármely gasztro vállalkozás számára. A műfajt saját lehetőségeihez mérten mindenki másképp csinálja, de nem mindenki jár sikerrel.
A Piqniq Budapest következő workshopján a gasztro social media alapjait tanuljuk meg velük:
▪ Szabó Kata social media tanácsadó (ügyfelei többek között a Czakó kert, a GERLÓCZY CAFE, a Good Karma Kitchen, az Eber, az Arriba! Taqueria, az Iguana Bar & Grill és a SALT Budapest
▪ Puskás Nóri gasztrofotós, túlzás nélkül Budapest egyik legfoglalkoztatottabb ételfotósa, dolgozik a padthai wokbar, Zing Burger&Co, Princess Bakery & Bistronak, ügyfelei továbbá az Artizán Budapest, a Fågel by artizán, a Mazel Tov, a Két Szerecsen Bisztró és Kávéház és a Börze . Kávéház . Étterem.
A workshop tematikája három alapvető kérdés köré épül a social media tartalomgyártás témájában:
▪ MIÉRT?
▪ MIT és HOL?
▪ HOGYAN?
Az eseményre azokat várjuk, akiknek gasztro vállalkozásuk van és úgy érzik, rájuk fér egy social media ‘gyorstalpaló’ vagy szívesen fejlődnének ezen a területen. Ha pedig az ezzel foglalkozó munkatársadat fejlesztenéd, ez legyen az a workshop, amire elküldöd!
Helyszínként Budapest croissant birodalmát, a Freyja- the croissant story- t választottuk, nem csak azért mert nagyon fotogének a csoda finom croik, hanem azért is, mert példaértékűen viszik a srácok a social mediat, amiről szintén mesélnek a workshop keretében.
___
🔸 PROGRAM
- Részletes program hamarosan -
🔸KIKET VÁRUNK
Az eseményre főként azokat várjuk, akiknek gasztro vállalkozásuk van és fejlesztenék social media felületeiket.
🔸Figyelem!
A férőhelyek száma nagyon limitált, így javasolt mielőbb lefoglalni a helyedet!
Időpont: 2019. december 8.. (vasárnap) 15:00 - 19:00
Regisztráció: 13:30 órától
Helyszín: Freyja- the croissant story
🔸JEGYVÁSÁRLÁS: bit.ly/2pqYOg2
Gyűjts inspirációt, fejlődj, szerezz új kapcsolatokat, kérdezz és építs velünk gasztronómiai közösséget!... See MoreSee Less
dec.12.csütörtök - dec.12.csütörtök
Márkaépítés a gasztro vállalkozásokban
HorizontErzsébet körút 13.Budapest,1073 Map
Piqniq Budapest
▪️gasztrovállalkozások edukációs közössége
Márkaépítés a gasztro vállalkozásokban - tanulj a nagyoktól!
A Piqniq Budapest következő eseményén a gasztronómiai márkaépítés igen komplex fogalmát járjuk körbe, és próbáljuk olyan oldaláról megmutatni, amely egy kisvállalkozás számára is elérhető.
- Mit jelent a márkaépítés és kik csinálják profin itthon?
- Mit tanulhatsz tőlük, és mit érdemes beépíteni egy kisebb léptékű hazai gasztro vállalkozás koncepciójába?
- Lehet-e márkát építeni kevés pénzből? Ha igen, hogyan?
- Vajon a márkát a grafikus építi?
Ma Magyarországon 52 000 gasztro vállalkozás működik, hetente nyílnak az új helyek.
Évekkel ezelőtt még sokaknak bejött a “nyissunk egy helyet, aztán meglátjuk, mi lesz” üzletnyitási stratégia, de ma már olyan sok vállalkozás működik a piacon, és olyan erős a mezőny, hogy nem lehet előkészítés nélkül fejest ugrani egy ilyen beruházásba. Ma már nélkülözhetetlen az igények előzetes felmérése, a koncepció alkotás, a költségek előzetes kalkulációja ahhoz, hogy profitot termeljen a vállalkozás. Tervezned kell.
Mi a szerepe ebben a márkaépítésnek? Mit jelent a koncepció? Érdemes-e erre költeni már az első lépésektől, vagy elég, ha jók az ételek, amiket a vendégek elé teszel?
Akikkel erről beszélgetünk:
▪️Unger Zsolt - prémium-márka építő, az Unger and Partners tulajdonosa, vezetője
▪️Csanda Eszter és Susánszky Ádám - Zing Burger&Co alapító tulajdonosai
▪️Varga Sára - (gasztro)marketing specialista, Socially gasztromarketing ügynökség alapító
▪️Horváth Nikolett - The Juiceline alapító, ügyvezető
▪️Kremmer Péter - DekoRatio Branding & Design Studio alapító és brand stratéga
▪️Gyárfás Dorka - újságíró, WMN
🔸PROGRAM
17:30 - Kapunyitás - érkezés, regisztráció
18:00 - 18:55 - Koncepció, tartalom, élmény - előadás
Aki mesél:
- Unger Zsolt - prémium-márka építő, az Unger and Partners tulajdonosa, vezetője
19:00 - 20:00 - Mit jelent a márkaépítés a hazai gasztro vállalkozásokban? - kerekasztal
Akik beszélgetnek:
- Csanda Eszter és Susánszky Ádám - Zing alapító tulajdonosai
- Varga Sára - gasztromarketing szakértő, Socially ügynökség alapító
- Horváth Nikolett - Juiceline alapító, ügyvezető
- Kremmer Péter - Dekoratio Branding & Design Studió alapító és brand stratéga
A beszélgetést Gyárfás Dorka újságíró vezeti, a WMN szerzője.
🔸KIKET VÁRUNK
Az eseményre főként azokat várjuk, akik üzletnyitás előtt állnak vagy már meglévő helyet üzemeltetnek, és bővítenék ismereteiket márkaépítés témában, illetve azokat, akik kíváncsiak - magánemberként vagy vállalkozóként -, mit jelent a márkaépítés és hogyan lehet vállalkozóként ezt a szemléletet elsajátítani.
Időpont: 2019. december 5. (csütörtök) 18:00 - 20:00
Regisztráció: 17:30 órától
Helyszín: Horizont
🔸JEGYVÁSÁRLÁS: bit.ly/33JhaaM
Jegyár: 3500 Ft
Jegyár Horizont menüvel: 5100 Ft
A Horizont menü rendelése a helyszínen csak limitált számban lesz lehetőség, érdemes megrendelned a vacsorádat már most!
____
🔸GASZTRO NETWORKING x HORIZONT
Az esemény után a Horizont csapata biztosít teret és egy szuper menüt azok számára, akik szívesen maradnak az esemény után kötetlenül beszélgetni velünk és egymással.
____
🔸 HORIZONT MENÜ
Figyelem!
A Horizont menü rendelésre a helyszínen már csak limitált számban lesz lehetőség, érdemes vacsorával kiegészített jegyet venned!
✨🤸🏻♀️ Ismerkedj. Kérdezz. Menj oda hozzá.
Építs gasztro közösséget velünk!
A Piqniq Budapest egyik fő célja, hogy egy új szakmai közösség kialakulásának biztosítson időt és teret a gasztronómia és a vendéglátás területén működő vállalkozások számára.... See MoreSee Less
dec.12.kedd - dec.12.kedd
Magyar kávé Costa Ricából
Szatyor Bár és GalériaBartók Béla út 36.Budapest,1111 Map
Piqniq Budapest
▪️gasztrovállalkozások edukációs közössége
Magyar kávé Costa Ricából - egy este Bányai Lászlóval
✍️ „A nagy öregek azt mondják, hogy az Isten keze van a lourdes-i kávén. Ettől még természetesen minden gondoskodás fontos, amikor szükség van rá.”
▪️ Az idézet Bányai Lászlótól származik, akinek a neve minden kávéhoz köthető szakember és értő kávé fogyasztó számára ismerősen cseng. A története egyedülálló, Miskolcról származó magyarként Costa Ricán működtet egy kiváló termést hozó kávéültetvényt. A Piqniq Budapest december 3-i eseményén szeretnénk lehetőséget teremteni arra, hogy a kávé szerelmesei közelebbről megismerhessék a Bányai-sztorit, illetve kérdéseket tehessenek fel egy olyan szakembernek, aki ott bábáskodik ennek a csodálatos alapanyagnak a születésénél, és aki nap mint nap kőkemény munkát végez a minőségi kávé előállításáért. Az eseményre várunk mindenkit, akit mélyebben érdekel a kávékészítés, a minőségi kávézás, és az áldozatos munka, ami mögötte van.
🔸 PROGRAM
A végleges programot hamarosan feltöltjük.
🔸 KIKET VÁRUNK
Az eseményre főként azokat várjuk, akik üzletnyitás előtt állnak vagy már meglévő helyet üzemeltetnek, és bővítenék ismereteiket kávé témában, illetve azokat, akik kíváncsiak - magánemberként vagy vállalkozóként -, milyen út vezetetett egy magyar kávétermelőnek Costa Ricáig.
Időpont: 2019. december 3.. (kedd) 18:00 - 20:00
Regisztráció: 17:30 órától
Helyszín: Szatyor
JEGYVÁSÁRLÁS: bit.ly/2DaveyD
Jegyár: 3500 Ft
Jegyár Szatyor menüvel: 5700 Ft
A Szatyor menü rendelése a helyszínen csak limitált számban lesz lehetőség, érdemes megrendelned a vacsorádat már most!
____
🔸GASZTRO NETWORKING x SZATYOR BÁR & GALÉRIA
Az esemény után a Szatyor Bár csapata biztosít teret és egy szuper menüt azok számára, akik szívesen maradnak az esemény után kötetlenül beszélgetni velünk és egymással.
____
🔸 SZATYOR BÁR MENÜ
Figyelem!
A Szatyor Bár menü rendelésre a helyszínen már csak limitált számban lesz lehetőség, érdemes vacsorával kiegészített jegyet venned!
HÚSOS FŐÉTEL
▪️Sous vide malac karaj, szarvasgomba olajos zeller pürével
VEGA FŐÉTEL
▪️Grillezett gomolya, szarvasgomba olajos zeller pürével
DESSZERT
▪️Vaniliás túró mousse, mézeskaláccsal
BOR
▪️ + 1 pohár Recas Hunyadi Fekete Leányka
✨🤸🏻♀️ Ismerkedj. Kérdezz. Menj oda hozzá.
Építs gasztro közösséget velünk!
A Piqniq Budapest egyik fő célja, hogy egy új szakmai közösség kialakulásának biztosítson időt és teret a gasztronómia és a vendéglátás területén működő vállalkozások számára.
🔸 Figyelj. Kövess. 🔸
#piqniqbudapest... See MoreSee Less
nov.11.vasárnap - nov.11.vasárnap
Üzletnyitás workshop - így nyiss kávézót vagy reggelizőhelyet
HorizontErzsébet körút 13.Budapest,1073 Map
Piqniq Budapest
▪️gasztrovállalkozások edukációs közössége
Üzletnyitás workshop - Így nyiss kávézót és reggelizőhelyet
Bajkó Péter és csapatának a neve nem ismeretlen a kávé és minőségi reggeli rajongóinak körében, olyan ma már legendássá vált helyek köthetőek hozzájuk, mint a nemrég megújult Szimply reggelizőhely - ami az egyik első reggeliző volt Budapesten, és minőségi szintjét azóta sem sokan ugrották meg -, illetve a Kontakt kávézó. Tavaly decemberben egy vagány helyszínen, az egykori Híradó mozi földszintjén vágtak bele egy különleges projektbe, megnyílt a Horizont Café, ahol a minőségi kávézásnak és brunch-olásnak biztosítanak teret.
A Piqniq Budapest következő eseményén - a Horizont csapatával közösen - egy üzletnyitási alapismeretekre fókuszáló szakmai workshop keretében betekintést nyerhetsz egy minőségi kávézó és reggelizőhely kulisszái mögé, és képbe kerülhetsz, hogyan lehet sikeres gasztro vállalkozást nyitni ezzel a népszerű profillal.
▪️PROGRAM
13:30 - Kapunyitás - érkezés, regisztráció
14:00 - 15:30 – A Horizont történet - Workshop indító ismerkedés, és közös kávézás keretében Bajkó Péter, a Szimply, Kontakt és Horizont tulajdonosa mesél az üzletről, a kulisszatitkokról, üzemeltetési tapasztalatokról
15:30 - 17:00 - Üzletnyitás az alapoktól - Rétfalvi-Kurucz Alexandra üzletnyitási tanácsadó tart interaktív előadást az üzletnyitás folyamatáról a tervezéstől az engedélyeztetésen át egészen a megnyitásig
17:00 - 17:15 - Kávészünet
17:15 - 18:00 - Gasztropénzügyek - Rétfalvi Zoltán pénzügyi mentor előadása az üzletnyitás pénzügyi tervezéséről
18:00 - 19:00 - Kötetlenül - Beszélgetés a workshop tanulságairól, kérdések, vélemények
▪️KIKET VÁRUNK
Az eseményre főként azokat várjuk, akik üzletnyitás előtt állnak, és bővítenék tervezési, pénzügyi ismereteiket, illetve azokat, akik kíváncsiak - magánemberként vagy vállalkozóként -, hogyan működik egy kávézó és reggelizőhely, mik a fő szempontok egy üzlet kialakításánál, és hogyan lehet fenntarthatóan működni.
🔺Figyelem!
A férőhelyek száma nagyon limitált, így javasolt mielőbb lefoglalni a helyedet!
JEGYVÁSÁRLÁS: bit.ly/32djkPg
Időpont: 2019. november 10. (vasárnap) 14:00 - 19:00
Regisztráció: 13:30 órától
Helyszín: Horizont
____
✨🤸🏻♀️ Gyűjts inspirációt, fejlődj, szerezz új kapcsolatokat, kérdezz és építs velünk gasztronómiai közösséget!
🔸 Figyelj. Kövess. 🔸
#piqniqbudapest... See MoreSee Less