Erdő inspirálta fogás a tányéron

A tálalásdesign alapjai a Pajta séfjével

Farkas Richárd (séf, Pajta bisztró)

Bár kétségtelenül az étel íze a legfontosabb összetevő, a vendégélményt a látvány is meghatározza. Farkas Richárd, a Pajta séfje megmutatja, hogyan lehet egy erdő inspirálta fogást a tányéron megjeleníteni. Ötleteket oszt meg arról, hogy bizonyos alkotóelemek hogyan jelenhetnek meg különböző textúrákban a tálalás során és tippeket ad, hogy milyen szempontokat kell figyelembe venni, hogy a tökéletes tányér a vendég elé kerüljön.