Halak az étlapon

Így változtak meg a fogyasztási szokások!

Dr. Palotás Péter (tulajdonos, Fishmonger – Budaörsi Halpiac)

A magyarországi fogyasztói szokások az utóbbi években a halak terén is átalakultak, egyre nagyobb az igény a minőségi, friss alapanyagokra. Bár az elfogyasztott mennyiségeket tekintve jelentős növekedés nincs, de egyre keresettebbek a korábban nem használt különlegesebb halászati termékek. A megváltozott kereslethez alkalmazkodnia kell a kereskedelemnek és a vendéglátásnak is.

Palotás Péter, a Budaörsi Halpiac tulajdonosa mondja el gondolatait a jelenlegi halas terendekről és irányokról.