Tudatos étlaptervezés a fenntartható gazdálkodásért

A termelői értékesítés új platformja

Bertényi Gábor, az Agri Kulti alapítója és Bálint Péter, a Bálint Kert tulajdonosa

A minőségi gasztronómia alapja a jól működő gazdálkodás, ahonnan az alapanyagok az étterembe kerülnek. A fenntarthatóság szemlélete a mezőgazdaságban is kiemelten fontos, amelynek kulcsa az előre tervezés lehet. A Symbioo egy termelői értékesítési platform, ahol a vendéglátóegység úgy gazdálkodhat az alapanyagokkal, mintha saját konyhakertje lenne. A rendszer működésének alapja a tudatos menütervezés, cserébe a gazdálkodó is kiszámíthatóan folytathatja a tevékenységét.